2张图片“四喜烤麸是一道上海名菜,也是上海人年夜饭中的少见冷菜之一。四喜烤麸一般来说将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗涤了过油炒,成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话,咀嚼一起不会有所弹性,有浓厚的酱汁从孔里渗出来,回味无穷。